どうでもいいこと

シリアはいくつかの料理で世界最高を誇っているかも知れませんが、現在はそれに世界最大のレストランを追加しても良さそうです。

客席数6014席のダマスカスのレストラン「バワベット・ディマシク」は、これまでの世界記録保持者だった5000席のバンコクのレストランから賞賛を受けることになりました。

ギネス・ワールド・レコーズによる詳細なチェックが、このレストランに対して行われました。すべてのテーブルに対して料理が適切にサービスされているかどうかを調べたギネスのスタッフは世界新記録に該当することを認め、その厨房を「まるで小さな工場のようだ」と述べました。

しかし、このレストランではアイルランド生まれの黒ビールをはじめ、アルコール類は提供されていません。

このレストランは、3年前にダマスカス郊外にオープンしました。レストランのゼネラルマネージャーのムハマド・サマンさんはオープン当時ロンドンの大学に在学中でした。そのとき、彼は家族が始めたこのレストランについて、ギネスに教えようと思いついたそうです。それから3年がかりで、今回の記録は確認されることになりました。

～工場の製造ラインのようです～

5万4000平方メートルの客席スペースと2500平方メートルの厨房を持つこのレストランには、忙しくなる夏の間は最大1800名を超える従業員がいるそうです。

レストランには滝と噴水を完備した屋外フロアや、遺跡のレプリカを置いたインド料理や中華料理などのセクションに分かれています。

「たくさんのお客様をさばく秘訣は、店を小さなセクションごとに分割することなんです。そして、うちの従業員たちはみな仕事をやり遂げようとしているんですよ」と、サマンさんはBBCの取材に応じました。

厨房はまるで工場の製造ラインのようだと、彼は言います。あるシェフは同じ料理なら、1分で25～30皿を作ります。

しかし、料理の味とサービスの質についてはまったく妥協していないと、サマンさんは言います。

「食べることを好きな人々が多い地域ですから、料理は最高の物を提供させていただいています。」

リンク元では動画でこのレストランを紹介しているのですが、まるで巨大テーマパークかハリウッドのセットかって感じです。ただ大きいだけでなく、見た目でもお客さんを飽きさせない工夫がいろいろされているみたいですね。これならリピーターも期待できそうです。
しかし、イスラム圏だから仕方ないんですが、ギネスビールを置いてないレストランがギネス入りとは……。ちょっと皮肉な感じもしますねぇ(笑)